தமிழக மசாலாப் தூள் , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை சக்திவாய்ந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , செரிமானத்திற்கு உதவும் . மேலும் , உடலின் திறனை அதிகப்படுத்துகிறது . ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறித்தூள் கலவை : பழமையான முறைகள் மற்றும் சமகால விதம்
கறித்தூள் கலவை என்பது தென்னிந்திய உணவு பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக கறித்தூள் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான வாசனைப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் விதிகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான கறி செய்முறையிலும் இது ஒருவித தேவைப்படும் உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனித்துவமான ரசனையின் கலவை
தெற்கு இந்திய மசாலாக்கள், பல உணவு ரசத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அவை மசாலாக்களில், கரம் , கடுகு , புதினா வகையிலான பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்படும்போது, பல தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. Indian spices அது மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை அற்புதமான உணவாக தருகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் தங்கள் தனித்துவமான மசாலா நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான நறுமணம் அதிகரிப்பதற்கும் இவை சுவை பொடிகள் முக்கியப் விளைகின்றன . பல வீட்டின் அம்மா தங்கள் ரகசியமான மசாலா மசாலையை கலந்து ஒரு சுவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான வழிமுறை . ஆரம்பத்தில் அவசியமான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , ஜீரகம் , மெத்தி , மற்றும் பிற பொருட்கள் - எடுக்கவும் வேண்டும் . அடுத்து , மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு நெய்யில் வறுக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். கடைசியாக , பொடியை டப்பாவில் வைக்கவும். இப்போது , நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொடி கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக குங்குமப்பூ , காய்ச்சல் போன்ற நோய்களை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதேபோல் , இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றோடு, நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .